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奶奶的秘制酱菜配方,比酸菜还好吃,酸辣开胃,解油腻

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发表于 2020-1-15 16:25 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


今天饭饭来分享一道简单快手还入味爽口的菜——酱菜。




小小一碟酱菜,看似不起眼,但是早餐用来配粥、中晚餐用来下饭那是美滋滋~逢年过节吃腻了大鱼大肉,来点酱菜最舒服了~酸酸辣辣的超开胃!

大家还可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜用酱汁泡制,我最喜欢的还是藕片了,吸饱了酱汁的藕片脆脆的,一口下去酱汁的咸香在口中迸发。




记得多放几种蔬菜哦,毕竟在酱菜里挑挑拣拣也是一种小确幸~








莲藕、芹菜、花菜、青椒、大红椒、白萝卜







干辣椒、花椒、八角、姜、蒜、

生抽、老抽、盐、白糖、白芝麻、香菜








莲藕切片、芹菜切段、花菜切小朵、青椒切段、大红椒切段备用。




白萝卜切片后放入适量的盐抓匀腌制,放一旁备用。








将蔬菜倒入开水中烫2分钟捞出,摊开放凉。






锅中热油放入花椒、八角、辣椒 翻炒出香味,倒入30毫升生抽、30毫升老抽、一大碗清水、盐、白糖、搅匀烧开,关火放凉。








将蔬菜、腌好的白萝卜放入大容器里、倒入姜片、蒜片、酱汁、搅拌匀盖上密封一晚。


第二天捞出来,撒上白芝麻和香菜就可以啦,入味又爽口,下饭一级棒!
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